Miele

Il lavoro delle api è lento e laborioso. Devono posarsi su circa 10 milioni di fiori per produrre 1 kg di miele. Al di là dell’elaborazione del miele, l’attività più importante delle api riguarda l’impollinazione. Il trasporto di polline favorisce la fecondazione e la formazione di frutti e fiori. Parte della produzione alimentare e della biodiversità del mondo dipende da questo meccanismo. Indubbiamente, questi insetti sono fondamentali per l’equilibrio dell’ecosistema terrestre.

Il nostro ciclo produttivo

Le api, istintivamente, tendono a produrre più miele di quello necessario. Lo specialista preleva questo miele in eccesso e, in cambio, offre una casa e le cure necessarie per garantire la prosperità delle colonie. Questa casa si chiama in gergo arnia razionale. L’arnia é divisa in due parti: il nido, luogo in cui le api vivono, e il melario ovvero la parte mobile in cui viene immagazzinato il miele. Il melario è composto da telai, ovvero i rettangoli di legno che vengono estratti dagli apicoltori.

L’attività di estrazione viene quindi svolta senza che vi sia alcuna necessità di recare danno alla comunità delle api che si trova, appunto, nel nido. L‘apicoltura è quindi un’attività che viene svolta nel totale rispetto della natura, in linea con quelli che sono i ritmi stabiliti dalle api stesse. 

La nostra attività di raccolta

Per il confezionamento del miele ci rivolgiamo alla Cooperativa Apicoltori Etnei sita a Zafferana Etnea,  dove si produce e commercializza miele dal 1910; una tradizione antica che ha saputo adattarsi alle dinamiche territoriali, sfruttando al meglio per ottenere un miele di puro pregio, riconosciuto a pieno diritto come “l’oro etneo”.